COMO FUNCIONA A DIETA DE SOUTH BEACH
A Dieta de South Beach é divida em 3 fases. A Fase 1 dura duas semanas e neste período você pode emagrecer de 3 a 5 quilos. A Fase 2 vai até você emagrecer o que deseja e a perda de peso depende só de você (depois eu explico). A Fase 3 é um tipo de manutenção, para você testar os alimentos e descobrir como manter o peso desejado.
FASE 1 - AS DUAS PRIMEIRAS SEMANAS
Você vai cortar carboidratos e também vai cortar aquilo que os médicos chamam de Gordura Ruim . Em compensação aos alimentos que você corta, quase tudo que é permitido pode comer à vontade.
Seguir à risca as regras da primeira fase é MUITO importante, porque esta fase acarreta uma mudança química no organismo que ajuda você a perder peso e a sentir menos fome. Como é isto?
Respeitando a lista de alimentos que a dieta manda, seu corpo começa a produzir insulina de uma forma diferente. Ao invés de dar descargas altas e repentinas (como acontece quando você come pão de padaria, arroz branco ou doces), seu corpo vai soltar a insulina aos poucos. O que acontece? Isto diminui a fome e a vontade de comer porcarias, o que ajuda você seguir com a dieta sem vacilar.
Alimentos Permitidos na Fase 1:
AVES SEM PELE (QUANTO QUISER) - Qualquer ave. Mas tem que ser o peito. Não pode coxinha de frango nem asinha.
CARNES VERMELHAS (QUANTO QUISER) - Cortes magros como: lombo, filé, alcatra, vitela, fraldinha, picanha. Tire sempre a gordura das carnes para comer ou cozinhar. E evite comer carne moída fora de casa, porque nos restaurantes eles não mandam limpar a carne antes de moer. Ou seja: é uma carne gordurosa. Quibes, almôndegas e bolos de carne também não podem ser consumidos, porque geralmente as pessoas usam farinha para dar a liga.
FRIOS FATIADOS (QUANTO QUISER) - Qualquer um que seja light. Mortadela Light, Presunto Light, Peito de Peru Light, Peito de Chester, Salame Light. Aqueles lombinhos fatiados também podem.
PEIXES E FRUTOS DO MAR (QUANTO QUISER) - Todos liberados. Inclusive o atum em lata (em água). Só não pode peixe empanado nem frito no óleo comum, claro. Se você comer fora de casa, pergunte se passaram o peixe na farinha.
GORDURA (QUANTO QUISER) - Azeite e Óleo de Canola são permitidos. Use estas opções para cozinhar ou para temperar as saladas.
QUEIJOS (QUANTO QUISER) - Todos os queijos com pouca gordura. Muzzarela light, Queijo Prato light, Requeijão light, Polenguinho light, Queijo Cottage, Ricota, Cream Cheese light, Feta (aquele queijo indiano feito com iogurte), Muzzarela de Búfala, queijo ralado light. Tofu semidesnatado ou light.
LATICÍNIOS (QUANTO QUISER) - Leite desnatado e iogurte desnatado sem açúcar e sem sabor (não aquele batido. Nas duas primeiras semanas só pode aquele de pote). Leite se soja semidesnatado (olhe na embalagem. Deve ter no máximo 4% de gordura)
HORTALIÇAS E LEGUMINOSAS (QUANTO QUISER) - Alcachofra, aspargo, alho, cebola, vagem, brócolis, repolho, couve-flor, aipo, couve, pepino, berinjela, folhas (todas as folhas), cogumelos (todos os tipos), ervilha (bolinhas), espinafre, palmito, broto de alfafa, tomate, nabo, abobrinha, pimentão, pimentinha verde (chapeuzinho)
OVOS (QUANTO QUISER E PUDER) - Grandes ou de codorna, à vontade. Só tome cuidado para não exagerar ou você vai ficar enjoado. E se você tem algum problema de saúde e seu médico pediu para você evitar os ovos, coma só as claras.
TEMPEROS E CONDIMENTOS (QUANTO QUISER) - Todos os temperos que não têm açúcar. É só ler a embalagem antes de consumir. Por exemplo: Shoyo Light, mostarda, caldo de carne ou galinha e pimentas. Evite aqueles molhos de salada prontos, ok? Normalmente eles contém açúcar. Tempere a sua salada com azeite, sal e vinagre ou invente um molho diferente com os ingredientes permitidos na dieta.
NOZES (PORÇÕES LIMITADAS POR DIA) - Amêndoa (15 unidades), Castanha de Caju (15 unidades), Macadâmia (8 unidades), Amendoim (20 unidades), Pistache (30 unidades)
DOCES SEM AÇÚCAR (LIMITE DE 73 CALORIAS POR DIA) - Balas, gelatina, goma de mascar
BEBIDAS - Café, chá, refrigerante light ou diet, H2O, sucos de saquinho sem açúcar (Clight por exemplo)
Dicas para a Fase 1
. Faça rolinhos de queijo com presunto. Ou rolinhos de queijo com algum outro frio permitido. Estes rolinhos são ótimos para comer de manhã ou no intervalo das refeições. Eu também costumo rechear os rolinhos com uma folha de Rúcula, para dar um sabor diferente. Fica gostoso.
. Invente omeletes recheadas com os ingredientes permitidos para variar o cardápio. Por exemplo: com tomate, cebola, queijos, frios ou com carne moída magra.
. Leve a sua porção diária de nozes (amendoim ou castanha de caju) para o trabalho. É bom para ficar beslicando durante o dia.
. Faça molhos diferentes para suas carnes. Veja os ingredientes permitidos e invente. Eu faço molhos com mostarda, iogurte, com shoyo e com cream cheese light.
. Desfie um frango sem pele e acrescente um molho feito com Cream Cheese Light, molho de tomate puro (aquele que vem tomate dentro da lata) e cogumelos. Fica parecendo um strogonoff e é uma delícia. Eu ainda coloco um tomate na receita. Amasso até ele quase derreter.
. Invente receitas com os produtos permitidos. É importante variar o cardápio para não enjoar.
FASE 2 - ATÉ VOCÊ EMAGRECER O QUE DESEJA
Na Fase 2 entram alimentos como arroz integral, pão integral, algumas frutas e outras coisas. Comece acrescentando tudo aos poucos. Eu comecei com uma fatia de pão de manhã, 3 frutas por dia, arroz e feijão na hora do almoço e 3 vezes por semana eu comia arroz no jantar também. Eu continuei emagrecendo deste jeito, mas para você pode ser diferente.
É por isto que o emagrecimento nesta fase depende de cada pessoa. Porque você vai ter que TESTAR para saber até onder pode ir com os novos alimentos e continuar emagrecendo.
Como você testa? Acrescentando os novos alimentos aos poucos e pesando-se toda sexta-feira, sempre na mesma balança. Se você continuou emagrecendo com os alimentos que acrescentou, ótimo! Se não emagreceu, corte algumas porções.
Ao entrar nesta fase você pode continuar comendo exatamente as mesmas coisas descritas na Fase 1 + os alimentos que eu vou indicar abaixo - e é com estes novos alimentos que você vai fazer o seu “teste” pessoal.
. FARINÁCEOS (QUANTIDADES LIMITADAS) - Pão integral, macarrão integral, cereais integrais, barra de cereal light, pipoca, batata-doce pequena, arroz integral
. HORTALIÇAS E LEGUMINOSAS - Feijão e cenoura
. FRUTAS - Maçã, damasco, frutas vermelhas, melão Cantaloop, uva, kiwi, manga, laranja, pêssego, pêra, ameixa, morango
. BEBIDAS - Vinho tinto seco ou vinho branco seco
. DOCES DIET (QUANTIDADES LIMITADAS)- Iogurte light com sabor, Flan diet, Danette Light
Dicas para a Fase 2:
. Evite comer farináceos a noite. Prefira comer arroz, feijão, macarrão e pão durante o dia, até as 6 da tarde.
. Continue inventando receitas. Agora você tem frutas, por exemplo, que podem ser batidas no liquidifcador com iogurte natural light. Fica bem gostoso.
. Se você sair um dia da dieta, recomece fazendo 2 dias da Fase 1 e depois volte para a Fase 2.
. Lembre-se de que todos os farináceos (arroz, macarrão, pão e cereais matinais) devem ser de farinha integral. Vou explicar porque:
Os produto feitos com farinha branca perdem as fibras e uma série de proteínas e vitaminas. A digestão deles é bem rápida e, por isto mesmo, eles exigem do nosso corpo aquela descarga ALTA de insulina. Os produtos feitos com farinha integral demoram mais tempo para ser digeridos, porque eles têm muitas fibras e nutrientes. Por conta disto, seu organismo não solta uma descarga de insulina rápida e alta. Ele tem que descarregar a insulina aos poucos, para digerir tudo lentamente.
Sabe o que isto significa? Que você sente MENOS fome e MENOS vontade de comer porcaria. Exatamente. Consumindo produtos feitos com farinha integral você vai sentir menos fome e menos vontade de comer doces. Porque o que nos dá aquela vontade enorme de comer porcaria é justamente o nosso corpo viciado, pedindo aquela descarga alta de insulina.
Da mesma forma, quanto menos produtos com açúcar e farinha branca você comer, mais seu organismo fica acostumado a não pedir guloseimas.
FASE 3
A Fase 3 é para manutenção. Aqui entram praticamente todos os alimentos, só que da mesma maneira que antes - TESTANDO. Mas como você já passou por um tipo de teste na Fase 2, provavelmente já vai estar entendendo um pouco melhor como funciona o SEU metabolismo.
O importante, minha gente, é prestar atenção ao corpo. Sempre. Principalmente se você quer emagrecer. O corpo FALA com a gente. Tudo o que fazemos com ele gera uma resposta e, ficando atentos, entendemos o recado, inclusive O QUE NOS FAZ ENGORDAR.
Nenhum organismo é igual ao outro. Algumas pessoas engordam mais do que outras com ingestão de carboidratos, por exemplo. Para descobrir como manter o SEU peso, é preciso testar: acrescentar os alimentos aos poucos e pesar-se toda sexta na mesma balanaça e no mesmo horário. Exatamente como você fez na Fase 2, só que agora com todas as outras coisas.
O ideal, na verdade, é pesar-se todos os dias. Percebeu 1 quilo a mais? Manere no dia seguinte. Corte carboidratos, não coma açúcar, não coma nada frito.
Se você fizer este controle, se tiver consciência do que você come e de como seu corpo reage aos diferentes alimentos, você vai conseguir manter seu peso.
ATÉ NEM PARECE DIFÍCIL...
Olhando para um plano de dieta, até nem parece muito difícil cumpri-lo. O mais difícil poderá resistir às tentações. Ainda ontem quando via um filme em família, fiz pipopas. Eu só cheirei. Sentei-me numa cadeira mais distante e nem tive a tentação de comer 1 que seja. Percebi que o comer é também um vício. Se provasse 1 ia querer outra e mais outra e depois havia de pensar: "Perdido por cem, perdido por mil" e lá se ia mais um dia da minha vida frustado. Nessa resistência, só pensava na alegria de me deitar e perceber que tinha sido uma vitória. Estava confiante que ia conseguir e consegui e isso só me deu mais força para o dia seguinte
PARA O PEQUENO ALMOÇO: ADORO!
Este também é um conselho para quem sofre de obstipação.
Coloque numa taça:
3 colheres de sopa de flocos de aveia
2 ou 3 ameixas secas
cubra com água fria
leve ao microondas durante 4 minutos
retire e coloque um pouco de leite magro frio
(opcional) caso queira adoçar um pouco 1 colher de café de mel
Bom apetite!
É delicioso...
Quinta-feira, 11 de Fevereiro de 2010
PÃO UM ALIADO OU INIMIGO?
Considero imprescindível o pão numa dieta de emagrecimento, ao contrário do que se vai dizendo por aí.
Tudo dependa da hora em que o comemos e daquilo que colocamos em cima ou ao lado dele (acompanhar com o almoço ou jantar)
O pão é um alimento rico em hidratos de carbono e energia. É reconfortante, sabe bem e sacia. Por si só é um alimento que não devemos dispensar mas sobretudo não abusar.
Na minha dieta ele foi incluído todos os dias
Mentalize-se que o pão deve ser preferencialmente comido ou ao pequeno almoço ou no lanche. Nunca deve acompanhar o jantar ou o almoço porque é um alimento que em conjunto com outros pode potenciar a sua carga glicémica e energética.Abandone a ideia da manteiga para colocar em cima do pão. Opte por queijos frescos ou compotas sem ou com pouco açúcar. Pode também optar por patés caseiros feitos de sobras de frango e pickles, mas sem nunca abusar. Ou idealmente coma sem mais nada e saboreie o maravilhoso sabor que ele tem para nos dar, simplesmente com uma chávena de chá ou café de cevada.
PONTO DE PARTIDA
Sabia que ninguém consegue começar um plano alimentar bem sucedido se não impôr a si própria regras e objectivos.Posr isso mesmo aqui vão alguns conselhos:
Defina objectivos realistas:
quantos quilos pretende perder
faça uma média de perda de 3 quilos por mês e calcule quantos meses necessitas. Se não limita-se a registar as perdas mensais, uma vez que elas vão ter resultados mais satisfatórios nos primeiros meses.Páre de adiar o dia em que vai começar a sua dieta. Nunca vai chegar ao dia ideal ou porque faz anos, ou porque vem as férias de Verão, ou porque vem o Natal. Por isso a melhor altura para começar é HOJE MESMO.
Vá às compras e certifique-se que tem os alimentos necessários. Evite comprar guloseimas ou outras tentações. Que nunca lhe faltem legumes, frutas e os alimentos do lanche, senão vai ter tendência de parar na pastelaria ou empanturrar-se com o que vier à mão.
Compre iogurtes magros, ou naturais, fruta (ver dica da semana), torradas, bolachas água e sal ou tipo Maria, etc.
Motive-se. Você conseguirá emagrecer, tal como os outros o conseguiram. Só tem esta vida para provar isso a você mesmo
Segunda-feira, 8 de Fevereiro de 2010
ALIMENTOS E EMOÇÕES
Sabia que o nosso organismo por vezes confunde sede e falta de carinho ou mal estar com a sensação de fome?Sabia que as nossas emoções tem um papel determinante naquilo que vamos comer ao longo de um dia.
Há estudos que provas que sobretudo, nas mulheres há uma forte relação do consume de alimentos doces como o chocolate para superar carência alimentares.
Além disso muitas vezes aquele "ratinho " que sentimos no estômago nem sempre é fome.
Sabindo à partida disso, esteja sempre bem hidratada. Beba água ao longo do dia, em pequenas quantidades e de preferência entre refeições. Não se esqueça também de se mimar, mimar os outros e estar com as emoções em alta. Sexta-feira, 5 de Fevereiro de 2010
CHÁS/ INFUSÕES: UM ALIADO IMPRESCINDÍVEL
Todas sabemos que a bebida de eleição de um plano de emagrecimento é sem dúvida alguma a água.A água deverá ser bebida, de preferência no intervalo das refeições num mínimo diário de 1,5l.
Contudo, poderá e deverá alternar esta bebida com chás deliciosos que além de terem um poder desintoxicante e depurativo, ajudam a emagrecer.
Recomendo vivamente consumir sem moderação o chá verde.
Com moderação o chá vermelho ou o chá branco
Com alguma regularidade, sobretudo no caso de se sentir inchada a infusão de cavalinha ou de pau de canela
E para casos de obstipação ou para limpeza do intestino (1 vez por semana) e com moderação a infusão de sene. Neste caso, cada um deverá fazê-lo adicionando menos folhas de sene até verificar qual a quantidade que mais se adapta ao seu caso. Tenha em conta beber o chá nas vésperas dos dias em que sabe que está em casa para não passar momentos embraçosos, uma vez que este chá tem um poder muito laxativo.
Para iniciar recomendo 1 colher de chá de folhas de sene num litro de água a ferver. Coar ao fim de 5 a 10 minutos. QUANDO NÃO É POSSÍVEL LEVAR ALMOÇO DE CASA
Quando tenho de almoçar fora de casa no intervalo que tenho evito o máximo possível snack bar. É sempre preferível optar por buffet (ao peso ou outra modalidade de pagamento), em que pode escolher a quantidade e que alimentos escolhe. Assim escolha uma bocado de carne ou peixe, de preferência grelhado ou estufado mas sem os molhos e preencha o que lhe restar no prato de legumes variados e salada. Não retire nem a batata, o arroz ou as leguminosas, pelo menos nesta fase.
Não ingira líquido algum
Se tiver o hábito de beber café faça-o de preferência sem açúcar. Se ainda não conseguir beber sem a carteirinha de açúcar comece por colocar metade da saqueta.
Se por acaso vai a um restaurante de comida a prato, tente sempreo optar pelo peixe ou carne grelhada (todos eles devem ter alguma destas opções). Se o acompanhamento for de batata ou arroz, peça para substituir por legumes ou salada. De qualquer modo se vier por acaso algum destes alimentos no seu prato, habitue-se a deixar no prato as batatas ou o arroz ou pelo menos a comer 1 ou 2 garfadas apenas. Ningém a obriga a ter de comer tudo o que tem no prato
Quinta-feira, 4 de Fevereiro de 2010
PARA O DIA DOS NAMORADOS
Não sei se hei-se acreditar na existência dos alimentos afrodisíacos.Mas se há quem acredite, então aqui vai uma lista, que pode não deixar indiferente os mais cépticos
Ostras
Contêm grandes quantidades de zinco e selénio e são estes dois minerais que lhes conferem o estatuto de alimento afrodisíaco.
Atum
Rico em zinco, selénio, vitaminas B12 e B3, proteínas e ácidos gordos essenciais ómega 3, o atum é, frequentemente, encarado como o rei dos alimentos sensuais, a seguir às ostras. Aumenta a produção de esperma e fortalece a libido.
Chocolate preto
É rico em serotonina, um químico que estimula a área no nosso cérebro ligada ao prazer, e em fenilalanina, o aminoácido que actua sobre o despertar e melhora a disposição. Saboreie-o (de vez em quando), optando sempre pelo chocolate mais preto que encontrar, isto é, mais rico em elementos afrodisíacos.
Tomate
É uma das fontes mais ricas em betacaroteno, precursor da vitamina A, essencial para a produção das hormonas sexuais masculinas e femininas e para promover a fertilidade do casal.
Sementes de sésamo
Estas sementes minúsculas incluem oito nutrientes «sensuais»: cálcio, ferro, magnésio, ácidos gordos essenciais ómega 3 e ómega 6, selénio, zinco e vitamina E. A fim de libertar os seus minerais essenciais, triture-as por breves instantes, num robô de cozinha.
Figo
O seu alto teor em betacaroteno garante uma produção regular de hormonas sexuais e, enquanto boa fonte de vitamina C, fomenta a libido e reduz o stress.
Papaia
A sua polpa alaranjada é uma boa fonte de cálcio, necessário para a contracção muscular associada à erecção masculina e ao orgasmo feminino; e vitamina C, um estimulante do desempenho sexual.
Banana
É rica em magnésio, um mineral necessário para a produção de energia e excelente para um bom desempenho sexual. Possui ainda triptofano que actua sobre o equilíbrio dos neurotransmissores do cérebro, para melhorar o humor e aumentar a autoconfiança.
Amoras silvestres e framboesas
Sendo duas das mais ricas fontes de vitamina C, constituem ingredientes importantes num cabaz de compras sensual. São também uma boa fonte de vitamina E, necessária para o aumento do impulso sexual.
Amêndoa
Fonte de magnésio e ácidos gordos essenciais que regulam as prostaglandinas, necessárias para a produção das hormonas sexuais. É também rica em cálcio, zinco, ácido fólico e vitaminas B2, B3 e E, o que a torna num alimento importante na prevenção da infertilidade e no fortalecimento da libido.
Gengibre
De sabor e aroma fortes e pungentes, o gengibre possui propriedades estimulantes que ajudam a tornar o sangue mais líquido, contribuindo para aumentar e prolongar a função eréctil.
Açafrão
É a especiaria mais cara do mundo, muito por culpa de na Índia ter a fama de possuir efeitos estimulantes a nível sexual. Somente o açafrão oriundo da planta asiática (crocus sativus) possui um poder especial sobre a libido masculina.
SORRIA... ATRAIA O SEU BEM ESTAR
sentir-se bem consigo mesmo é a melhor arma para se motivar cada vez mais.
Tenha a noção perfeita das limitações do seu corpo, da sua estrutura óssea e do seu tipo de mulher.
Não se esqueça que o seu corpo é composto de inúmeras variáveis de "peso" que terão uma palavra a dizer.
Se verificar que o seu metabolismo é lento, se sente falta de energia, cançaso, frio ou aumento de peso repentino sem razão aparente, então consulte um endicronologista para lhe fazer uma avaliação hormonal
SEJA O MÁXIMO POSSÍVEL AUTO-SUFICIENTE
SOMOS O QUE COMEMOS
Este é um ditado muito antigo, que não se poderá aplicar a todos os casos, mas que tem vindo a mostrar resultados práticos. Uma boa alimentação traz consequências benéficas ao nível da saúde e por consequência, do aspecto físico. Um bom pequeno almoço poderá dar-lhe um ar mais jovem e uma melhor pele. A hidratação constante com a ingestão de água entre as refeições, vão permitir uma maior aceleração metabólica e purificação do organismo. Um almoço e jantar equilibrados com maior quantidade de vegetais do que de proteínas ou hidratos de carbono vão permitir-lhe digestões mais fáceis, menos sobrecarga ao nível do pâncreas e do fígado, menos probabilidade para índices de colestrol ou de glicemia elevados. O hábito de introduzir no seu dia a dia pelo menos 2 lanches, um a meio da manhã outro a meio da tarde (o ideal são dois a meio da tarde) vai permitir a ingestão da fruta, ou dos lacticínios através dos iogurtes ou até mesmo de mais uma sopa. Não se esqueça de ao deitar beber um copo de leite ou um chá de camomila. Se assim fizer, está a contribuir para um bem estar geral com consequências práticas no futuro e maior qualidade de vida e longevidade.
